食用菌專欄
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              ?教訓呀!為什么平菇種植基地(工廠化)都容易犯這種錯誤?中國農業網 發布時間:2019-2-13 20:56:20 信息來源:中國農業網
              詳細信息:

              作者:北京六習蘑菇技術團隊

              平菇種植,做大做強是菇友們的夢想。再加上杏鮑菇、金針菇已經實現了工廠化,這一直暗示著我們平菇從業者,是不是也要實現工廠化?至于什么是平菇工廠化?筆者認為,單單實現流水線,達到四季生產,還不算工廠化。因為平菇菌絲有著極強的分解能力和抗逆性以及獨有的生物學特性,暫時還沒有達到一茬出菇結束一生的狀態。(至于平菇有沒有必要工廠化?工廠化之后能不能帶來可觀的利潤?之后再論。目前看,三五年之內,規模化、模式化、簡單化是發展方向)

              近幾年,平菇基地式發展很快,每年生產10萬~50萬袋甚至百萬袋的基地大有人在。但是,這類基地,大多存在以下問題:

              第一種情況:作坊模式發展到基地規模

              有些從業十年、二十年的老師傅們,不甘心現狀,不發展吧,心里覺得憋屈的慌,本來小規模的時候做的還算成功,理論上說,往前發展一步,無可厚非。可事實上,規模加大,卻亂套了,永遠是干不完的活兒,起早貪黑,記得有位老板曾說過這樣一句話:“那些罪犯們別去監獄里勞改了,都來體會種蘑菇吧,這里能改造人”雖然只是一句玩笑話,但卻反映出了種菇人的無奈。所以,凡是在平菇行業里能堅持十年以上的老司機們,都是值得尊重和值得打交道的人,這是行業選擇了人性。

              回過頭來看,也奉勸一下菇友們,我們每天都是忙、忙、忙!甚至都沒有時間總結自己過來的路,一家老小跟著咱們受苦受累,到頭來還沒有功勞,更沒有說服力。是平菇這個行業不行嗎?無謂的犧牲、艱難的彎路、失敗的煎熬......千言萬語也表達不了我們內心的折磨和痛苦,要說行業不行吧?為什么這么多年了,平菇行業仍然存在著?現在想起來,功勞和苦勞真的不是一回事呀!

              要說錯,錯就錯在了我們太能干了,為什么這么說呢?人家做一兩個大棚就得了,可是我們呢,一心想著多做,十個?二十個?乃至五十個大棚?在外人看來,我們很有光環,自己也沉浸在所謂的夸獎聲中,但是,每年不掙錢甚至還虧錢,也只有自己知道吧!

              今天,我們分析一下,到底錯在哪里了?

              用作坊模式做了基地......

              做一兩個大棚的時候,用的是自己的勞動力。不是常說“上陣父子兵”嗎,這種凝聚力堅不可摧,敢于下辛苦,自己的人工又不打數,憑經驗生產和管理,雖然說沒有大富大貴,但也不至于傷元氣。

              然而,一旦規模擴大以后,活兒太多,自己干不完了,就得雇人去工作,發現沒有?一旦雇人去做,就保證不了成功率了,有的老板發牢騷說,是員工責任心太差,他總是抱怨員工怎么怎么不行,實話說,凡是抱怨員工的老板都不是合格的老板。那么,問題到底出在哪里呢?筆者認為,他們是“用作坊的技術啟動了一個規模化的基地,是技術不匹配造成的,也就是說,作坊的技術模式不匹配大規模生產模式”。

              平菇行業,要面臨一次大競爭。有人說,蘑菇都賣不出去了,都少種點吧,夢想是浪漫的,但現實是殘酷的!

              “優勝略汰,適者生存”的法則永遠是成立的。市場競爭的機制,永遠不會可憐弱者。發牢騷不可能改變現實。比如,有些人,總是認為別人的不對,可是呢,他又不拿出自己的方案。我們******遠離這種負能量的人。

              縱觀整個平菇行業,只要有競爭,就說明還有市場存在(比如,曾經的發電報的行業不競爭了,但電報行業取消了吧),也只有競爭,行業才能發展。因此,我們要敢于面對現實,“世外桃源”不可能存在。

              “差異化”這個詞需要提示一下。在激烈的競爭環境里,是否具有和別人不一樣的東西,是否具備競爭優勢。比如,生產模式?技術優勢?產量優勢?銷貨優勢?資金優勢?假如你和作坊模式一模一樣,建議你不要搞得太大,因為沒有半點優勢的話,搞得越大,越被動。

              未來三五年里,所謂高大上的“工廠化”不占優勢。為什么?簡單說,就是“性價比”不對。假如不掙錢的話,遲早得倒閉。分析一下:平菇在全國是個大市場,就像大白菜一樣普及了。生產上也比較多樣化,從下料季節上說,從業者們也都在不斷總結經驗,春天延遲些,秋天提前些,在技術上,也懂得利用簡單的水簾配合,所謂工廠化的優勢也只有夏天一兩個月了。一旦越過這個期限,大眾化的蘑菇像一窩蜂一樣出現,工廠化蘑菇寡不敵眾。

              那么,種菇人的出路到底在哪里?筆者預測:

              (1) “規模化”

              (2) “模式化”

              (3) “簡單化”

              這才是未來三五年的發展方向。比如,以家庭為主體,再雇上幾個人,做一二十萬袋乃至五十萬袋的基地。再比如,那些思維超前的其他行業的老板“跨行打劫”,直接與行業超前技術合作,直接達到專業水平。這就是競爭優勢。

              六習團隊,每年近千萬袋的實踐已經證明了“規模化,模式化,簡單化”的方向是正確的。

              有多少人盼著菇價再高一些就好了。錯了,要知道競爭的最后結果必然是“物美價廉”,這根本不是以人的意志為轉移的。甚至有些菇友怨天尤人,做不到空杯心態,抵觸別人的觀點,也有的不少菇友從思想上不敢走出去,好像全世界人都是騙子?是傳銷?把自己包裹得嚴嚴實實……

              實際上,我們也知道技術的改進能夠帶來發展,可是偷窺心里太嚴重了。

              我們應該要做的是,尊重專業,尊重技術,降低成本,增加產量,改變銷貨途徑,以達到經濟效益。

              第二種情況是:大老板盲目投資做了平菇基地。

              這部分大老板的思維超前,菇農朋友們根本比不了。但是,他們太超前了。認為,投資+技術=成功。事實上,食用菌是個技術性、落地性很強的行業,你每月花幾千塊錢怎么可能把尖端技術員請過去呢?凡是有一定內功的技術員大多自己做基地去了,不可能受制于人。事實上,大老板找的大多是作坊模式做的比較成功的種菇能手,做一兩個大棚還真的不錯。但是,規模一旦擴大到基地農場模式……哎,這就又回到前邊我們議論的話題上來了——“用作坊技術啟動了一個大基地”,這難道不是大老板的錯誤嗎?

              我們六習團隊經常奉勸老板的一句話“當你進入規模化生產的時候,一定是穩定的、成熟的,穩定壓倒一切”,有很多老板來到六習總部,我們直言不諱,狠狠痛批,他們醒悟以后,后悔莫及呀!投資了幾百萬給別人做了“練兵場”……

              朋友,我們現在醒悟還不遲,千萬不要等到“蓋棺定論”呀!

              筆者常說的一句話“老板你可以不干活兒,但是,不能犯戰略上的錯誤”!

              如果你有些迷茫,請來北京六習蘑菇技術團隊,我們一起梳理一下平菇行業到底應該怎么發展?六習蘑菇技術團隊已經向全國承諾,愿意把33年走過的所有彎路以及專利技術奉獻給互相認可的加盟弟子。用“規模化、模式化、簡單化”的六習專有技術把你的平菇基地做大做強。(原創:北京鵬偉碩農業科技發展有限公司~六習蘑菇技術總部,電話:13240295896 )

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